O consumo excessivo de sódio é um problema de saúde pública, diretamente ligado à hipertensão arterial (pressão alta) e a problemas cardiovasculares. A maioria das pessoas consome muito mais sal do que o limite recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), que é de 5 gramas por dia (cerca de uma colher de chá).
Especialistas em nutrição oferecem dicas práticas para reduzir o sódio sem sacrificar o sabor:
- Troque o Sal por Temperos Naturais: Utilize ervas frescas (manjericão, coentro, salsa, cebolinha), especiarias (páprica, açafrão, curry) e alho e cebola para dar sabor à comida. O ácido do limão e o vinagre também realçam o gosto, permitindo que você use menos sal.
- Fuja dos Alimentos Industrializados e Processados: A maior parte do sódio consumido vem de comidas prontas, fast food, embutidos (salsicha, presunto, linguiça) e temperos prontos (caldos e kits). Priorize o preparo de refeições em casa.
- Leia os Rótulos: Verifique a quantidade de sódio por porção nos produtos embalados. Opte por versões “baixo teor de sódio” ou “sem adição de sal”.
- Reeduque o Paladar Gradualmente: O paladar se acostuma com o excesso de sal. Reduza a quantidade utilizada na cozinha aos poucos. Em algumas semanas, suas papilas gustativas vão se acostumar e você sentirá o sabor real dos alimentos com menos sódio.
